神奇的家居科技：洗碗机也能煮出“分子料理”
时下非常流行的分子料理中有一种常见的技术，叫Cuisine Sous Vide（真空低温烹饪法）。简单来讲就是把食物通过抽真空处理，然后在100摄氏度以下的水中慢慢烹煮。
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科客网
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科客点评：在国内可能不多人拥有洗碗机，不过知道了这种方法，下次买新房或者装修的时候可以试试买一台洗碗机，说不定从此它就成为你必不可少的做菜神器呢。
时下非常流行的分子料理中有一种常见的技术，叫Cuisine Sous Vide（真空低温烹饪法）。简单来讲就是把食物通过抽真空处理，然后在100摄氏度以下的水中慢慢烹煮。这样不仅可以最大的保留食物的本味及营养，而且可以把食物最佳的卖相和口感展现出来。听上去这么高大上的烹调方法其实在家也可以完成。
意大利的美食作家Lisa Casali在2013年的时候推出了一本烹饪书籍，而书籍主要是教你如何利用“洗碗机”来烹饪美食。洗碗机做菜？虽然看似荒谬，但其历史可以追溯到1970年代。那么到底用洗碗机是如何烹饪的呢？
洗碗机烹饪的具体做法是，首先把食物装在真空密封袋或者密封容器中。然后将其放进洗碗机内，在让它以最高设置运转，其产生的75摄氏度的高温会慢慢将食物煮熟。
由上述方法我们可见，洗碗机烹饪有点类似文章开始所讲的真空低温烹饪法。虽然看起来似乎不那么雅观，但确实煮出来的食物口感良好。所以下次懒得开锅煮饭的朋友们，不妨试试用洗碗机来做一顿“分子料理”吧。关注科客网官方微信kekebat，获取更多精彩资讯。（文/Shaw）
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